Bolo de iogurte grego com coco e mirtilos
Juntar pedaços de fruta na massa de um bolo faz dele uma experiência inesquecível
Ingredientes
| Ovos | |
| Açúcar amarelo | |
| Manteiga derretida e fria | 100 g |
| Mel | 2 colheres de sopa |
| Iogurte grego açucarado | 250 ml |
| Raspa de limão | 1 |
| Sumo de limão | 1 |
| Essência de baunilha | 1/2 colher de chá |
| Farinha trigo | 350 g |
| Coco | 50 g |
| Fermento | 1 colher de chá |
| Bicarbonato de sódio | 1/2 colher de chá |
| Mirtilos frescos | 150 g |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar uma forma com buraco untando com manteiga e polvilhando com farinha. Reservar.
Na taça da batedeira, colocar os ovos e o açúcar e bater muito bem por uns 5 minutos com a batedeira até a mistura ficar volumosa e esbranquiçada. Adicionar a esta mistura, o mel, a manteiga, a baunilha, a raspa e sumo de limão e o iogurte e voltar a bater muito bem [usei a vara pinha].
Misturar a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio, peneirar e juntar à massa e envolver. Bater apenas até estar completamente homogénea.
Por fim, adicionar os mirtilos e envolver suavemente na massa. Verter a massa na forma preparada e levar ao forno a 180ºC, durante uns 40-45 minutos, ou até estar cozido [fazer o teste do palito].
Receita do parceiro