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Bolo de banana

Ingredientes

Farinha de trigo 2 chávena
Açúcar mascavado 1 chávena
Açúcar branco (comum) 1/2 chávena
Fermento em pó 1 colher de sopa
Óleo 1/2 chávena
Azeite 1 colher de sopa
Leite de soja natural 3/3 chávena
Bananas maduras, picadas em pedaços pequenos 4
Uvas passas a gosto

Preparação

Leve a bater o açúcar mascavado, o açúcar branco, o óleo e o azeite. De seguida, introduza de forma alternada a farinha e o fermento com o leite de soja, mexendo lentamente. Acrescente as bananas e as uvas passas e envolva.
Leve a cozer numa forma pincelada com azeite e polvilhada com farinha em forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 35 a 40 minutos.

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