Unte levemente a forma e polvilhe com açúcar. Corte as bananas em rodelas finas e forre a forma. Bata o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Junte as gemas uma a uma, batendo sempre. Acrescente o leite e mexa um pouco mais. Misture aos poucos a farinha e o fermento na massa anterior. Bata as claras em castelo e envolva. Verta sobre as bananas e leve a forma ao forno a 180ºC, durante aproximadamente 40 minutos.