Bolo de amêndoa com frutos Vermelhos (sem açúcar e sem glúten)
O que acha de um bolo delicioso sem açúcar e sem glúten? Um doce para ingerir sem remorsos!
Ingredientes
Bolo
| Ovos | 5 unidade |
| Amêndoa moída | 200 g |
| Manteiga sem sal amolecida | 150 g |
| Xilitol | 150 g |
| Amido de Milho | 60 g |
| Fermento em Pó | 1 colher de sopa |
| Leite morno (pode usar leite vegetal) | 180 ml |
| Essência de Baunilha | 1 colher de sobremesa |
Chantilly
| Natas | 200 ml |
| Xilitol | 2 colheres de sopa |
Cobertura e decoração
| Compota de frutos vermelhos sem açúcar | 100 g |
| Frutos vermelhos para decorar | usar a gosto |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 160 ºC.
Bolo: Bater a manteiga com o xilitol até ficar fofo. Juntar os ovos e bater. Adicionar o leite e a baunilha. Misturar a amêndoa moída, o amido e o fermento. Levar ao forno durante 35 minutos. Deixar arrefecer e desenformar.
Chantilly: bater as natas com o xilitol até à consistência desejada.
Aplicar a compota de frutos vermelhos no bolo. Colocar o chantilly por cima e decorar com frutos vermelhos frescos.
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Pode, também, encontrar receitas da autora no livro "Há alguém mais gulosa do que eu?"
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