Bolinhas de carne com castanhas
Para aproveitar sobras de carne assada, misturando chouriço, curgete e castanhas numa espécie de almôndegas
Ingredientes
| Cebola pequena picada | 1 unidade |
| Azeite | adicionar q.b. |
| Polpa de tomate | 2 colheres de sopa |
| Carne assada (restos) | adicionar a gosto |
| Curgete | adicionar a gosto |
| Chouriço cozido | adicionar q.b. |
| Castanhas assadas | adicionar a gosto |
| Caldo de carne | 1 concha |
| Moscatel | 3 colheres de sopa |
| Farinha de trigo | 1 colher de sopa |
| Leite | 2 colheres de sopa |
| Gema | 1 unidade |
| Clara | 1 unidade |
| Sal e pimenta | adicionar q.b. |
| Pão ralado | usar q.b. |
Preparação
Refogue a cebola, o azeite e a polpa de tomate. Pique a carne com a curgete e o chouriço e junte ao refogado.
Parta as castanhas em pedaços e junte também à carne. Vá envolvendo tudo enquanto junta o caldo da carne e o moscatel. Deixe evaporar o caldo e vá mexendo sempre. Junte a farinha e depois o leite e a gema.
Retifique os temperos. Depois de ter fervido um pouco apague o lume e deixe o creme arrefecer completamente.
Faça bolinhas e envolva-as na clara e depois no pão ralado.
Ligue o forno e coloque o tabuleiro com as bolinhas. Estão prontas quando começarem a tostar.
Receita do parceiro