Bolachas de canela para o Natal
Ingredientes
| Manteiga amolecida | 100 g |
| Açúcar em pó | 100 g |
| Farinha de trigo | 225 g |
| Canela moída | 1 colher de chá |
| Gema | 1 |
| Água fria | 10 ml (pode ser necessário um pouco mais de água) |
| Sal | q.b. |
| Glacé Real – versão fluída | |
| Clara | 1 |
| Sumo de limão | 5 gota |
| Açúcar em pó | 160-180 g |
| Corante alimentar verde | |
| Pérolas prateadas para decorar |
Preparação
Bater a manteiga com o açúcar até que fique um preparado cremoso e esbranquiçado.
Misturar a farinha, o sal e a canela numa taça e juntar à mistura de açúcar e manteiga, batendo bem.
Juntar a gema e a água e mexer até homogeneizar.
Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e refrigerar durante 30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200º C.
Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Estender a massa entre duas folhas de papel vegetal com cerca de 0,5 cm de espessura e cortar com cortadores de bolachas.
Colocar as bolachas no tabuleiro e juntar os recortes de massa, estendendo-os novamente e cortando.
Cozer as bolachas durante cerca de seis a oito minutos ou até que estejam ligeiramente douradas nas bordas.
Deixar as bolachas arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria.
Glacé Real
Misturar a clara, o sumo de limão e o açúcar numa taça até estar um preparado homogéneo.
Juntar algumas gotas de corante verde e mexer bem.
O glacé deve ficar com uma consistência mais fluída do que o normal para que se espalhe uniformemente sobre as bolachas.
Mergulhar toda a superfície das bolachas no glacé, deixando escorrer bem.
Colocar as bolachas sobre um prato, decorar com pérolas prateadas e deixar secar à temperatura ambiente.