Beringelas gratinadas
Ingredientes
| Beringelas grandes | 2 |
| Cebola média | 1 |
| Tomates grandes | 6 (ou polpa - 250 ml) |
| Salsa em pó | A gosto |
| Dente de alho | 1 |
| Sal e pimenta | q.b. |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Queijo ralado | A gosto |
| Ovos | 4 |
Preparação
Pique a cebola, o alho e o tomate pelado (ou a polpa) e refogue em azeite.
Junte a beringela cortada em tiras finas, tempere com sal e pimenta, e deixe apurar.
Coloque num recipiente que possa ir ao forno, salpique com queijo ralado a gosto e verta os ovos por cima (ainda crus).Salpique com salsa em pó.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, a gratinar.
Pode ser servida em tostas como entrada ou como prato principal.
Receita do parceiro