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Batata-doce assada com enchidos

Ingredientes

Batatas-doces grandes 3
Pimentão doce q.b.
Chouriço de carne 1
Farinheira 1
Azeite q.b.

Preparação

Descascar e lavar muito bem as batatas. Cortar em rodelas finas (menores que 1/2cm).
Dispô-las de forma uniforme num tabuleiro que possa ir ao forno untado previamente com azeite. Polvilhar com pimentão-doce.
Cortar o chouriço em rodelas, mas de forma a não partir o chouriço, i.e., não levar o corte até ao fim. Picar a farinheira com um garfo.
Colocar o chouriço e a farinheira por cima das batatas, pois desta forma as batatas vão assar também nesta gordura. Levar a assar cerca de 30 minutos.

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