Bacalhau Cremoso
Ingredientes
| Bacalhau desfiado (ex. Pescanova) | 2 embalagens (400 g a unidade) |
| Batatas descascadas e cortadas em cubos | 1000 g |
| Cebolas grandes cortadas em rodelas | 2 |
| Leite | 800 ml |
| Margarina | 2 colheres de sopa |
| Farinha | 4 colheres de sopa |
| Natas | 200 ml |
| Mostarda | 1 colher de sopa |
| Sal | q.b. |
| Pimenta moída na altura | q.b. |
| Queijo ralado | 4 colheres de sopa |
| Pão ralado aromatizado com coentros ou salsa para polvilhar | q.b. |
Preparação
Deixe descongelar o bacalhau. Escalde num pouco de leite fervente cerca de dois minutos, retire e escorra. Reserve.
Descasque as batatas, corte-as em cubinhos e frite-as deixando-as claras e moles. Escorra em papel absorvente e reserve. À parte coza em lume brando as rodelas de cebola num pouco de margarina em recipiente tapado.
Prepare o bechamel, deitando para uma caçarola a margarina e a farinha, deixe cozer mexendo sempre (cerca de um minuto) e sem ganhar cor, regue com o leite e as natas. Deixe ferver continuando a mexer até obter um molho homogéneo e espesso.
Tempere com sal, mostarda e pimenta moída na altura.
Num tabuleiro de ir ao forno, disponha o bacalhau, as batatas e as cebolas em camadas. Regue com o molho e polvilhe com o queijo ralado e o pão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200 º C cerca de 30 minutos ou até verificar que está douradinho.