Bacalhau à cozinheira
Ingredientes
| Bacalhau demolhado | 1 embalagem (ou 2 postas de bacalhau cozido e desfiado) |
| Salsichas | 1 lata (com 6 unidades) |
| Batatas em cubos pequenos para fritar | 1 pacote |
| Pickles | 1/2 frasco (dos pequenos) |
| Dentes de alho picados muito finos | 3 |
| Cebola picada muito fina | 1/2 |
| Azeite | q.b. |
| Azeitonas pretas | q.b. |
| Ovos cozidos | 2 |
| Óleo | q.b. |
Preparação
Começar por aquecer o óleo para fritar as batatas. Num tacho grandinho, colocar os dentes de alho e a cebola muito bem picados. Regar generosamente com azeite.
Quando começar a alourar, colocar o bacalhau (que já deve estar descongelado e desfiado) e deixar fritar. Vai libertar alguma água. Deixar cozinhar até evaporar a água. As batatas devem ir fritando.
Enquanto o bacalhau cozinha, cortar as salsichas em rodelas finas e os pickles em pedaços pequenos. Escorrer bem as batatas em papel absorvente.
Juntar ao bacalhau, ainda no lume, as salsichas, os pickles e as azeitonas. Envolver muito bem.
Juntar as batatas e envolver novamente. Colocar na travessa de servir e cobrir com os ovos, previamente cozidos, cortados às rodelas.
Receita do parceiro