Azevias de grão
Ingredientes
Massa
| Farinha | 250 g |
| Ovos | 2 |
| Manteiga | 1 colher de sopa |
| Banha | 1 colher de sopa |
| Água | 200 ml |
| Sal, azeite e açúcar Sidul | q.b. |
| Recheio | - |
| Grão | 500 g |
| Açúcar Fino Sidul | 250 g |
| Sal, canela e raspa de limão | q.b. |
Preparação
Coloque a farinha, os ovos, o sal e as gorduras num recipiente e amasse bem até ligar, adicionando água morna. Continue a amassar e de seguida passe a massa para uma tábua. Embrulhe-a com um pano húmido e deixe repousar durante 60 minutos.
Estenda a massa com o rolo sobre a bancada, dando uma forma oval e alongada. Coza o grão e passe-o pelo passador, reduzindo-o a polme.
Leve ao lume o Açúcar Fino Sidul com metade do seu peso em água até formar o ponto pasta. Retire do lume e adicione o polme de grão, o sal, a canela e a raspa de limão. Misture muito bem e recheie os pastéis.
Poderá cortar a massa com a ajuda de uma chávena formando círculos. Depois coloque o recheio no centro desses círculos (de massa) e dobre ao meio fechando muito bem as extremidades para não verter o recheio.
Frite-os em azeite e sirva-os frios polvilhados com Açúcar Fino Sidul.