Arroz doce
Ingredientes
| Arroz Carolino | 1 copo (250 ml) |
| Água | 4 copos (cerca de 1 l) |
| Leite | 4 copos (cerca de 1 l) |
| Açúcar | 1 copo |
| Limão | 1 |
| Paus de canela | 2 |
| Gemas | 6 |
| Canela em pó | q.b para polvilhar |
| Sal | usar q.b. |
Preparação
Coloque a água, os paus de canela e casca do limão (apenas a parte amarela) num tacho e leve ao lume.
Assim que ferver, adicione uma pitada de sal e o arroz. Mexa para evitar que fique depositado no fundo do tacho, e reduza o lume para o mínimo.
Deixe cozer durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o leite e deixe cozinhar por mais dez minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o açúcar e mexa continuamente durante mais 10 a 15 minutos. O ponto do arroz depende do gosto pessoal de cada um. Eu prefiro o arroz bem cozido, quase desfeito.
Retire quatro colheres de sopa do leite quente e misture com as gemas num recipiente. Devolva a mistura ao tacho e mexa com cuidado até engrossar, mas sem deixar que ferva.
Distribua o arroz doce por taças individuais ou travessas e polvilhe com um pouco de canela em pó.
