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Açorda de marisco

Uma boa açorda não deixa cozer o ovo. Serve-o assim quente, meio desfeito, sobre o pão perfumados com coentros

Ingredientes

Camarão 500 g
Pão alentejano 500 g
Alhos 2
Ovos 2
Coentros A gosto
Azeite Um fio
Sal q.b.

Preparação

Cozer os camarões temperados com o sal.

Retirar os camarões reservando a água da cozedura. Passar os camarões por água fria para parar a cozedura.

Num almofariz, esmagar bem o alho com os coentros e o sal.

Na água dos camarões juntar o azeite, a massa do alho e coentros e o pão cortado em pedaços.

Mexer bem até ficar uma massa consistente.

Juntar os camarões e desligar o fogão.

Já fora do fogão juntar o ovo e mexer bem, de forma a que o ovo não coza.

Servir de seguida.

Receita do parceiro

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