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O que vamos comer em 2016

Sabores Sabores
4 jan 2016 16:41
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Este artigo tem mais de 9 anos
A Harper’s Bazaar prevê as 10 tendências alimentares que se vão afirmar ao longo deste ano.
  • ‘Começar a fazer dieta’ é uma das resoluções de ano novo de grande parte da população. Mas a revista norte-americana Harper’s Bazaar propõe que a substitua por outras mais compensadoras: comer para se sentir saciado, equilibrado e forte. Eis as 10 tendências para aplicar já em 2016.
  • A dose diária recomendada de açúcar para as mulheres é de seis colheres de chá, mas a maior parte consome 19,5 colheres de chá por dia. 2016 é o ano de quebrar esta adição: “seguir uma dieta com pouco açúcar ou reduzir a ingestão total de açúcares resulta em reais benefícios para a saúde, incluindo perda de peso, menos apetite, regulação do nível de glucose, redução de inflamações e menos risco de sofrer diversas doenças crónicas”, diz Amanda Foti, da Selvera Wellness.
  • Mais do que temperar com as velhas ervas aromáticas para acrescentar sabor os pratos, trata-se de usar ervas que acrescentem um valor medicinal à refeição. De acordo com Whtiney Tingle, do Sakara Life, “pode espalhar ‘superervas’ (ou seja, ervas funcionais ou adaptogénicas) como ashwaganda (utilizada na medicina auyrvédica e que parece combater os sintomas de Alzheimer, por exemplo) por todos os pratos, desde as papas de aveia até aos molhos das saladas. Elas ajudam a combater a fadiga, a regular o metabolismo e a explorar a criatividade”.
  • O matcha, chá verde em pó rico em antioxidantes como polifenóis e catequina, está a tornar-se rapidamente uma alternativa saudável aos sumos açucarados, cafés e outros chás. “O matcha já está disponível em cadeias americanas como o Starbucks e o Teavana, mas prevemos que esteja disponível em mais cartas de bares e de restaurantes em todo o país”, diz a Harper’s Bazaar.
  • De acordo com a Well + Good, é altura de as vitaminas darem lugar aos minerais, especialmente magnésio (80% da população tem deficiência neste mineral). “Vamos ver mais pessoas a remineralizar este ano, seja através de suplementos, seja através de óleos e sprays, seja através da imersão em sais de Epson ou flocos de magnésio num banho quente”.
  • As algas são um dos alimentos mais nutritivos e sustentáveis do mundo. O desafio de transformar estas escorregadias plantas marinhas num prato com procura mundial já foi lançado a chefes de cozinha e investigadores científicos. Uma equipa da Universidade Estatal de Ohio criou e patenteou uma nova espécie de alga vermelha chamada ‘dulse’, que cheira e sabe a bacon.
  • “O microbioma é um assunto a ter em conta”, diz Danielle DuBoise, do Sakara Life, referindo-se a uma nova série de dietas que atingem as bactérias no aparelho digestivo e mantêm-no equilibrado. A ciência está a divulgar este ecossistema interno e a forma como ele afeta tudo, desde a saúde até às hormonas e à digestão.
  • “Depois do tsunami de produtos alimentares e refeições pré-preparadas que nos invadiram nos últimos anos, as pessoas vão concentrar-se novamente na importância de voltar aos básicos”. Os serviços de entregas domiciliárias fazem com que seja mais fácil ter uma refeição caseira fresca, mesmo para as pessoas mais atarefadas. “Penso que vão aparecer mais empresas e mais conceitos que suportem esta necessidade”, diz Foti.
  • Os caldos à base de ossos são os novos sumos purificadores, diz Foti, acrescentando que fornecem o mínimo de calorias e um número de nutrientes essenciais com propriedades anti-inflamatórias e curativas.
  • Aprenda a Comer como uma estrela de fitness. As ‘it girls’ do momento não fazem noitadas para ficar mais magras. Elas acordam às sete da manhã, bebem chá verde e não perdem uma sessão no ginásio. E depois comem bem, defende a Harper’s Bazaar.
  • Em 2015 a Lean Cuisine lançou uma campanha que pedia às mulheres para pesar as suas proezas e não o seu peso. A Weight Watchers renovou o seu icónico programa incidindo menos na perda de peso e mais na força interior. As pessoas são cada vez mais anti-dieta e anti-extremos e percebem que podem ter uma relação saudável com a comida e com os seus corpos. O fator "alegria" vai voltar a contar para saúde e bem-estar, diz Tingle.
 
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