Chama-se “Sabores à sombra do Castelo” e entre os dias 11 e 26 de Novembro envolve a concurso 16 restaurantes do concelho de Guimarães.
Os pratos serão avaliados por um júri, constituído por um representante da Confraria Gastronómica da Panela ao Lume, um representante da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, representantes da imprensa local e um representante da Zona de Turismo de Guimarães. Os diferentes pratos a concurso, pratos da gastronomia Vimaranense, mantêm-se obrigatoriamente nos menus dos restaurantes participantes durante todo o período do concurso. A classificação obedece a vários parâmetros, tais como “Genuinidade”, “Qualidade dos géneros”, “Confecção”, “Apresentação”, “Qualidade/Preço”, entre outros.
Os pratos a concurso deverão ser representativos da cozinha local, tal como o bacalhau racheado (“recheado”), o bucho recheado, a Vitela no forno, o arroz de vitela as papas de sarrabulho, o cabrito assado e o ensopado ou de cabidela.
Restaurantes participantes:
Café Rio
Arroz de pato
Condado
Arroz de gambas com filetes de pescada
Dan José
Rojões com papas
Doce Parque
Bacalhau especial Doce parque
Fentelhas
Bacalhau Racheado
Florêncio
Arroz de frango pica-no-chão
O Cantinho Familiar
Bacalhau à Cantinho Familiar
O Ferreiro
Arroz de sarrabulho com rojões
Óscar
Bacalhau àÓscar
Paraqui
Vitela assada no forno
Príncipe Parque
Filetes de pescada com salada russa
Quinta de Castelães
Tacãozinho de boi
Quinta no Parque
Bacalhau com cogumelo
Solar do Arco
Bacalhau com migas de broa
Torres
Cabritinho assado à Torres
Vira-Bar
Bacalhau recheado
A lista de participantes e os pratos a concurso estão disponíveis no site
www.guimaraesturismo.com

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