O objectivo é, ao longo de várias semanas, reunir 20 demonstrações ao vivo de alguns dos mais destacados chefes da actualidade.

As sessões, embora destinadas a um público especializado, estão abertas a todos os interessados.

Os produtos utilizados pelos chefes nestas sessões devem ser frescos e adquiridos no mercado local, ou mantidos com técnicas de conservação que tenham uma longa tradição.

As apresentações decorrem às 11h00.

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