A ideia surgiu através de Grant Achatz, um dos mais aclamados Chefs do mundo inteiro, principalmente pela sua abordagem inovadora à cozinha. O Alinea abriu em 2005 e atualmente é um dos 12 restaurantes americanos com três estrelas Michelin.

Neste restaurante, não existe menu à la carte, apenas a degustação que consiste em provar entre 18 a 22 pratos, e o balão comestível faz parte da ementa das  sobremesas.

Este balão é todo comestível, inclusive o fio que o segura. D que é feito? De uma mistura de maçã verde com açúcar que é depois enchida com hélio, tal e qual como um balão.

A técnica para o comer consiste em, primeiro lugar, dar-lhe uma espécie de beijinho, ingerir o hélio e no fim comer o fio. Uma experiência, de certo, diferente.

No site do restaurante, poderá ver um vídeo de como é feita esta sobremesa única.

Foto: http://website.alinearestaurant.com/site/