Para este mês, uma receita muito saborosa e simples de preparar. O Arroz de Cabidela é confeccionado com um frango caseiro, quatro dentes de alho, loureiro, pimenta, salsa, vinho branco, três cebolas, azeite, arroz, vinagre e o sangue da galinha.
Tempere o frango com alho, loureiro, pimenta, salsa e vinho e deixe a marinar. Refogue a cebola no azeite, junte o frango e a calda da marinada. Deixe cozinhar apenas acrescentando água. Quando o frango estiver cozinhado, verifique se a quantidade de água é suficiente para o arroz ficar solto depois de cozido. Junte então o arroz e, antes de o servir, acrescente o sangue de galinha, deixe ferver e acrescente vinagre a gosto.
Todos os meses, os restaurantes aderentes da iniciativa 'Sabores Poveiros' têm atraído centenas de visitantes com as suas especialidades. Com uma boa surpresa: um concurso que oferece fins-de-semana em Pousadas de Portugal.