O projeto pessoal, a que Sandra e Jorge designaram de Wine & Soul, é reflexo da entrega total e da paixão pelo vinho, pela região e pelas Vinhas Velhas implantadas nos ingremes socalcos de Vale Mendiz. A vindima de 2015 prometia e os dois são unânimes em afirmar”é uma colheita excecional”. Para provar e comprovar acabam de chegar às prateleiras cinco tintos: Pintas (75,00 euros), Pintas Character (25,00 euros), Quinta da Manoella VV (12,00 euros), Manoella (60,00 euros) e o Pintas Porto Vintage (50,00 euros), que vêm juntar-se aos dois brancos de 2016 Guru (25,00 euros) e Manoella (12,00 euros).
Os vinhos tintos 2015 da Wine & Soul mantêm a consistência de um perfil equilibrado entre a concentração, complexidade e elegância a que se juntam as ímpares características da colheita. A profunda ligação à terra, a cada parcela e a entrega total de Sandra e Jorge têm permitido criar vinhos que expressam todo o carácter das vinhas velhas e das castas indígenas durienses. Com uma intervenção mínima durante a vinificação, é o terroir que determina a expressão de cada vinho.
Fundada em 2001 pelo casal de enólogos, a Wine & Soul tem elaborado vinhos de grande reconhecimento no Douro. No artigo de Agosto da Wine Advocate, a publicação do americano Robert Parker, intitulado “Portugal: Os novos brancos de 2016 e os tintos de 2015”, o crítico Mark Squires afirma que “para a Wine & Soul, 2015 é uma das suas melhores colheitas. Eles estão a atingir excelentes resultados em todos os vinhos, incluindo o vinho do Porto”, que segundo ele será mesmo ”um dos favoritos dos apreciadores”. Ainda os vinhos não estavam engarrafados e já Squires se entusiasmava nas provas atribuindo-lhes pontuações extraordinárias - Pintas Tinto 2015 (95-97*pontos), Quinta da Manoella Vinhas Velhas 2015 (94-96*), Pintas Porto Vintage 2015 (94-95*), Pintas Character 2015 (92-94*), Guru 2016 (93) e Quinta da Manoella Tinto 2015 (92).
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