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Mexilhão rima com verão e dá-nos estas receitas de arrasar

Sabores Sabores
21 jun 2018 09:07
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  • 4 receitas com mexilhão simples e económicas
    J.M.A · Dicas · 12 jun 2024 11:47

    4 receitas com mexilhão simples e económicas

  • Marisco no verão: é ou não uma boa opção?
    Conselhetório · Peso e Nutrição · 28 ago 2024 13:00

    Marisco no verão: é ou não uma boa opção?

Este artigo tem mais de 6 anos
O mexilhão está entre os mariscos com concha mais económicos e saborosos o que o torna particularmente apetecível à mesa. Excelente quando acompanhado com um bom vinho branco e um naco de pão para mergulhar no molho.
  • O mexilhão está entre os mariscos com concha mais económicos e saborosos o que o torna particularmente apetecível à mesa. Excelente quando acompanhado com um bom vinho branco e um naco de pão para mergulhar no molho.
  • Limpe bem as conchas a 1 kg de mexilhão. Numa tigelinha, coloque de molho em água quente ½ colher de chá de fios de açafrão. Numa panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em lume médio. Junte 1 cebola e 1 alho francês (parte branca) picados finamente. Cozinhe 5 minutos. Junte 150 ml de vinho branco e deixe ferver 5 minutos para evaporar. Aumente o lume para alto. Adicione os mexilhões, tape a panela e deixe cozinhar (3 a 5 min.), sacudindo ocasionalmente. Os mexilhões devem abrir todos. Retire-os e reserve-os. Deixe o líquido levantar fervura e cozinhar durante 5 minutos, até reduzir um pouco. Coe, retorne o líquido coado à panela e junte o açafrão, 1 colher de sopa de mostarda e 400 ml de natas para culinária. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora. Deixe ferver por 3 minutos. Adicione os mexilhões para aquecer. Sirva imediatamente. (Fonte: Blogue My Common Table)<br />
  • Verifique bem 1 kg de mexilhões e retire todos os que estejam abertos e que não fechem se pressionados. Derreta 30 g de manteiga num tacho grande e frite 2 dentes de alho esmagados em lume brando durante 1 minuto. Junte os mexilhões e regue-os com 120 ml de vinho branco. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora. Tape bem o tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume um pouco forte, até que todos os mexilhões estejam abertos. Com uma escumadeira, retire os mexilhões e distribua-os por 4 taças de servir. Deite fora qualquer mexilhão que não se tenha aberto. Junte 2 colheres de sopa de natas e 1 raminho de salsa fresca ao molho do tacho e retifique os temperos (sal e pimenta). Deite o molho sobre os mexilhões e sirva com pão. (Fonte: Vogais)
  • Derreta 1 colher de sopa de manteiga numa caçarola sobre lume médio. Adicione parte branca de 1 alho-francês cortado às rodelas finas e 2 dentes de alho esmagados. Salteie 3 minutos. Junte 1 kg de mexilhões e 1 copo de vinho branco. Tape e deixe cozinhar até que os mexilhões abram, (cerca de 4 minutos). Retire rapidamente os mexilhões para o recipiente onde os vai servir. Rejeite os que não abrirem. Na mesma caçarola ainda quente, adicione 200 ml de nata para culinária e 1 colher de café de açafrão em pó. Mexa, deixe levantar fervura e deite sobre os mexilhões. Polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato, acompanhado de batatas fritas em palito ou fatias finas de pão. (Fonte: Parmalat)
  • Coza, de acordo com as instruções da embalagem, 280 g de linguine com tinta de choco em água temperada com uma pitada de sal. Junte num tacho 2 colheres de sopa de azeite e 150 g de cebola em meias luas e deixe refogar. Adicione 100 g de aipo e 250 g de cenoura em pedaços. Junte 500 g de mexilhões e 50 ml de vinho branco. Tape e deixe ferver 1 minuto. Tempere com uma pitada de sal. Reserve. À parte salteie 350 g de chocos em 50 ml de azeite. Adicione o linguine com tinta de choco e salteie. Junte um pouco do caldo do mexilhão e finalize a mistura com o estragão picado e com o mexilhão reservado. (Fonte: APN)
  • Corte 1 cebola em meias luas, 1 pimento vermelho em rodelas finas e esmague 2 dentes de alho. Reserve. Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite. Deixe aquecer e adicione a cebola. Assim que começar a ficar translúcida, adicione o pimento e os dentes de alho. Mexa com uma colher de pau e deixe cozinhar em fogo médio 5 minutos. Adicione 1 colher de chá de pimenta em grão, 1 folha de louro e 1 copo vinho alvarinho. Deixe cozinhar 5 minutos, com o tacho destapado. Adicione 1 kg de mexilhão limpo, misture um pouco agitando o tacho, tape e deixe cozinhar em fogo alto até que o mexilhão abra. Sirva de imediato e aproveite os sucos depositados no fundo do tacho para "molhar" um bom pedaço de pão. (Fonte: Blogue Faz e Come)
  • Aqueça 40 g de manteiga numa panela grande e refogue aí 3 dentes de alho esmagados durante 1 minuto. Junte 1,5 kg de mexilhão limpo, regue com 150 ml de vinho branco, tape a panela e coza em lume forte durante aproximadamente 4 minutos, até todos os mexilhões estarem abertos. Deite o mexilhão num coador fino, colocado sobre uma panela lavada. Retire o coador de cima da panela e coloque-o sobre uma tigela. Junte 150 ml de vinho branco (para além do que já havia junto anteriormente) e 750 ml de caldo de peixe ao líquido da cozedura e aqueça em lume brando. Deite fora todas as conchas que não tiverem aberto durante o cozimento. Retire a carne a 2/3 do mexilhão e junte à sopa. Aqueça-a durante alguns segundos. Retire a panela do lume. Junte 150 ml de natas de culinária e um raminho de salsa fresca. Tempere com sal e pimenta. Distribua a sopa pelas tigelas e decore com o mexilhão que reservou. (Fonte: Vogais)
  • Lave 1 kg de mexilhões. Numa panela alta e larga, adicione 1 bom fio de azeite, 1 cebola grande às rodelas, 3 dentes de alho laminados, 2 folhas de louro, 25 g de talos de coentros e ¼ de pimento vermelho cortado em pedaços bem pequenos e refogue até a cebola ficar translúcida. Tempere com sal, pimenta e junte os mexilhões. Deixe que as conchas abram e absorvam bem o sabor do refogado e regue com 800 g de tomate em lata, cozinhe durante uns 10/15 minutos ou até o molho ficar bem apurado. Antes de desligar envolta as folhas de coentros picadas (que sobraram dos talos) e regue com o sumo de 1 limão. Sirva como entrada com umas fatias de pão fresco ou acompanhar uma pasta. (Fonte: Blogue Marmita)
  • Arranje e lave em água salgada 1 kg de mexilhões. Descasque e lave 2 cebolas grandes. Corte as cebolas em meias luas e pique 3 dentes de alho. Num tacho aqueça um fio de azeite. Junte a cebola e os dentes de alho. Deixe refogar até que fique douradinho. Junte os mexilhões, 2 dl de polpa de tomate, 1 malagueta cortada em rodelas, 1 dl de vinho branco, sal e piripiri a gosto. Tape e deixe cozinhar em lume brando até que os mexilhões abram. Retire do lume, junte coentros picados e disponha numa travessa. Decore a gosto e sirva. (Fonte: Teleculinária) <br />
  • Lave bem 1 alho francês pequeno, descartando a rama verde. Corte-o em rodelas finas. Numa frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e salteie o alho francês até estar amolecido. Moa 2 colheres de sopa de grãos de mostarda de Dijon num almofariz e junte ao alho francês, assim como ao miolo de mexilhão congelado (250 g). Quando este estiver descongelado, junte 200 ml de natas de culinária ao molho de mostarda e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante 3 minutos. Sirva de imediato. (Fonte: Blogue My Common Table)
 
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