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Chutney de tomate à moda da Saber Viver

Revista Saber Viver Revista Saber Viver
10 set 2015 10:02
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Este artigo tem mais de 9 anos
Originária da Índia, esta geleia picante adocicada pode acompanhar quase tudo. Aprenda a confecioná-la e delicie-se com o preparado que vai dar (ainda) mais sabor aos seus pratos
  • Originário da Índia, o chutney  é uma geleia picante adocicada, que acompanha quase tudo. Para quatro frascos, precisa de 250 g de cebola roxa, 500 g de tomate, uma malagueta vermelha, 75 ml de vinagre de vinho tinto, 100 g de açúcar mascavado, um tamarindo, sementes de mostarda, um dente de alho, sal e óleo de sésamo. A preparação demora cerca de 15 minutos e a cozedura uma hora
  • Corte a cebola, o tomate e o dente de alho e leve numa panela ao lume. Junte o vinagre e o açúcar mascavado. Deixe ferver em lume brando entre 30 a 40 minutos até ficar com uma textura de doce. Triture
  • Num wok, coloque uma colher de sopa de óleo de sésamo e as sementes de mostarda, até começarem a estalar
  • Junte o puré às sementes de mostarda no wok e deixe cozinhar até que o óleo se separe do puré. Tempere a gosto com sal
  • Sirva de imediato ou coloque em frascos esterilizados e deixe arrefecer até guardar no frigorifico. Aguenta no frigorífico até um mês. Bom proveito!
 
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