
Ingredientes
(Para aproximadamente 375 ml)
2 colheres de sopa com sucedâneo de ovo
4 colheres de sopa com água
Uma pitada de sal
3 colheres de café com vinagre ou sumo de limão
1 colher de chá com açúcar
2 colheres de chá com mostarda em pó ou em grão
125 ml de óleo de girassol
125 ml de azeite
Preparação
Num copo liquidificador, ou com uma varinha mágica, misture o sucedâneo de ovo com a água e bata até ficar espumoso. Junte o sal, o vinagre ou o sumo de limão, o açúcar e a mostarda em pé ou em grão e continue a bater numa velocidade baixa. Junte então o azeite e o óleo em fio, muito devagar. Guarde no frigorífico até estar espesso.
Retirado do livro: 500 Receitas: Pratos Vegetarianos, Booksmile (Título original: 500 Vegan Dishes, © Quintet Publishing Ltd. 2011)
Comentários