Este artigo tem mais de 9 anos
Este ingrediente tão usado em bolos, panquecas e outras preparações culinárias, consiste no tradicional leitelho, ou seja, o soro que resulta da manteiga ou leite azedado.
O buttermilk é o soro que resulta da preparação da manteiga e pode ser substituído em preparações domésticas.
Para um copo de leite, adicione uma colher de sopa de sumo de limão ou vinagre e deixe repousar uns 10 minutos. Depois é só usar na receita.
Outra opção é misturar um iogurte natural não açucarado com uma quarta parte da sua quantidade em leite. Mexa bem e utilize na receita.
A versão mais fiel à letra é bater natas gordas até fazer manteiga. O soro que sobrar é o buttermilk.
Também pode comprar buttermilk já feito em preparações industriais, na maior parte dos supermercados.
Comentários