6 alimentos que trazem novo sabor às suas sopas cremosas

A vantagem de preparar cremes, à base de dois ou três vegetais, é poder utilizá-los como base para outras sopas. O chefe Rui Ribeiro deixa-nos algumas sugestões. Simples e com o poder de diversificar as nossas refeições.

Creme de cenoura e coco: Descasque 800 g de cenouras e corte-as em pedaços. Faça o mesmo com 1 cebola média. Coloque a cenoura, a cebola, 1 dente de alho e 35 g de azeite numa panela e leve ao lume, mexendo de vez em quando, a refogar ligeiramente. Adicione 800 ml de água e uma pitada de sal. Tape a panela e deixe cozinhar durante cerca de meia hora. Nessa altura verifique se a cenoura está cozida. Triture com a varinha mágica ou na liquidificadora, retifique de sal e tempere com uma pitada de pimenta. Adicione 50 ml de leite de coco e misture bem.Fonte: Blogue “Faz & Come”

Experimente fazer um creme com dois ou três vegetais de que mais goste. Esta será a base. Para obter diferentes sopas, basta variar na guarnição, ou seja, no que acompanha o creme, seja para aportar mais nutrientes, sabor ou até textura.

Ficam alguns exemplos de guarnições que encaixariam perfeitamente nesta sopa "base":

Croutons -pequenos cubos de pão duro passados na frigideira ou no forno juntamente com algumas ervas aromáticas e um pouco de manteiga ou azeite.

Chips de cenoura -  Rodelas finas de cenoura desidratadas no forno.

Juliana de legumes - Alho francês e cenoura cortados em tiras finas, salteados com um pouco de azeite.

Peixe - Experimente adicionar às suas sopas sobras de peixe cozido ou assado, sem pele nem espinhas.

Presunto - Corte fatias finas de presunto, bacon ou salpicão, disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 20 minutos. Dê a volta a meio do processo. Caso sobrem, guarde num frasco com fecho hermético, ou congele.

Legumes – Couves-de-Bruxelas, feijão-verde, repolho, ervilhas, etc. cozidos ou salteados.