Tortilha de esparguete
Uma receita que aproveita as sobras de esparguete cozido e lhes junta salsa, ovos e pimento
Ingredientes
| Sobras de massa (ex. esparguete) | A gosto |
| Ovos | 3 unidade |
| Cebola picada | 1 unidade |
| Alho em pó | Uma pitada |
| Sal e pimenta preta moída para temperar | adicionar q.b. |
| Ramo de salsa | 1 unidade |
| Pimento Vermelho | 1 unidade |
| Queijo parmesão ralado | 1 colher de sobremesa |
| Azeite | Um fio |
Preparação
Bata os ovos e tempere-os de sal, alho em pó e pimenta. Junte o pimento em cubos, a salsa picada e o parmesão e finalmente, deite na mistura, a massa que tenha de sobra envolvendo-a bem nos ovos.
Deite um pouco de azeite numa frigideira e leve a cebola a saltear até ficar transparente.
Deite a mistura de ovos e massa e cozinhe até que fique dourada de ambos os lados.
Sirva com uma salada.
Dicas
Pode também adicionar restos de fiambre, ou presunto, chouriço e legumes que tenha no frigorífico e aos quais queira dar uso.
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