Tarte de Cenoura e Amêndoa (Sem Glúten)
Quando a gulodice ataca, podemos ceder reduzindo as doses e açúcar e apostando em ingredientes saudáveis e nutritivos
Ingredientes
Tarte
| Ovo biológico | 1 |
| Cenoura crua ralada (bem fininha) | aproximadamente 150 g |
| Óleo vegetal | 40 ml |
| Açúcar | 80 g |
| Farinha de amêndoa (triturada em casa e um pouco granulada) | 170 g |
| Farinha de arroz | 2 colheres de sopa |
| Fermento | 1 colher de sobremesa |
| Canela | 1 colher de sopa |
Cobertura
| Mascarpone | 250 g |
| Açúcar granulado | 1 colher de sopa |
| Extrato de baunilha | 1 colher de sopa |
| Flocos de coco | opcional q.b. |
Preparação
Ligue o forno a 150ºC. Bata o ovo com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e espumosa. Adicione com cuidado a cenoura e misture com a colher de pau.
Incorpore o resto dos ingredientes e envolva com cuidado.
Forre uma tarteira retangular com papel vegetal e deixe cair a massa para dentro dela.
Leve ao forno até estar cozido (talvez uns 20 ou 25 minutos, esteja atento).
Retire e deixe arrefecer completamente.
Quando for para servir, bata energicamente, com a colher de pau, o mascarpone com o açúcar e a baunilha.
Barre por cima da tarte de cenoura (talvez não tenha de usar todo o creme).
Polvilhe com canela e/ou flocos de coco.
Receita do parceiro