Tártaro de salmão
Ingredientes
| Salmão, em filetes e limpo de espinhas | 1 unidade |
| Camarões cozidos | 4 unidade |
| Tártaro | - |
| Sumo de laranja | 1 unidade |
| Sumo de lima | 1 e 1/2 unidade |
| Óleo de sésamo | q.b. |
| Furikake | q.b. |
| Mistura de 7 pimentas (caiena, preta, rosa, etc.) | q.b. (opcional) |
| Chili doce | q.b. |
| Soja | q.b. |
| Guarnição | - |
| Ovas toubiko pretas | q.b. |
| Ovas toubiko laranja | q.b. |
| Sementes de sésamo | q.b. |
| Cebolinho picado | q.b. |
| Pepino, cortado em fatias muito finas e marinado | 1 unidade |
Preparação
Cortar o salmão em cubos altos e o camarão em rodelas. Misturar os ingredientes todos.
Temperar a gosto.
Decorar com as ovas e o pepino.
Receita do parceiro
Chefe Rui Paula