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Skrei da Noruega com pimentos e maionese de azeitonas tostada sobre batata e cenoura perfumado com tomilho

Ingredientes

Skrei da Noruega (lombos ou rabos) 800 g
Cebolas 2
Alho 4 dente
Pimento verde 1
Cenouras 4
Batatas grandes 4
Tomilho fresco 1 molho
Vinho branco 100 ml
Azeitonas pretas (sem caroço) q.b.
Maionese q.b.

Preparação

Coza o Skrei com água e sal. Lasque e reserve.
Pique a cebola e os alhos e refogue num pouco de azeite. Junte o pimento verde cortado aos cubos e refresque com vinho branco.
Corte as cenouras e as batatas aos cubos e coza-as em água com sal. Quando estiverem cozidas, escorra e tempere com tomilho.
Envolva o Skrei ao preparado anterior e rectifique o tempero.
À parte, misture a maionese com as azeitonas picadas e coloque por cima da mistura do Skrei e dos legumes.
Leve a tostar um pouco em forno bem quente e emprate conforme a foto.
Descubra mais sobre este tesouro da Noruega aqui.

Receita do parceiro

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