Rolinhos de peixe gato com lombarda
Ingredientes
| Peixe gato | 4 filete |
| Couve lombarda cortada em juliana muito fininha | 1 |
| Hortelã | 4/5 folha |
| Cenouras pequenas | 4 |
| Cebola | 1 |
| Alho | 2 dente |
| Azeite e sal | q.b. |
Preparação
Tempere os filetes com sal e limão, e deixe marinar um pouco.
Descasque as cenouras e parta-as em 4 no sentido do comprimento. Enrole os filetes com as cenouras lá dentro. Se for necessário, para que os filetes não se desmanchem, ate-os com fio de cozinha (os que usei eram bastante grandes e não foi necessário).
Numa caçarola, leve ao lume um fio generoso de azeite e refogue a cebola e os dentes de alho bem picadinhos. Quando a cebola estiver translúcida, junte a lombarda e as folhas de hortelã, envolva bem e tempere levemente de sal. Por cima coloque os filetes de peixe.
Tape a caçarola, e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, em lume muito brando, quase no mínimo.
Receita do parceiro