Queijo feta com molho picante de chillies
Ingredientes
| Chillies de cores diferentes | 2 + 2 (vermelho e verde) |
| Cebolinhos | 1 molhinho |
| Queijo feta (barra) | 200 g |
| Coentros frescos | 1 molhinho |
| Tomilho-limão fresco | 1 raminho |
| Azeite | 1 fio generoso |
| Pão fresco de boa qualidade, para servir |
Preparação
Numa tábua corte os chillies ao meio, retirando as sementes. Lave-os muito bem com água fria, assim como os cebolinhos. Retire os tal os e raízes aos cebolinhos e corte às rodelinhas bem finas, apenas a parte branca. Corte os chillies às tiras o mais finas possíveis e depois aos cubinhos. Coloque tudo numa frigideira e refogue com o fio de azeite. Adicione-lhe as folhas dos coentros muito bem picadas assim como o tomilho limão. Envolva os sabores por uns instantes, e no centro coloque a barra de queijo feta. Deixe cozinhar por dois ou três minutos, apenas para o queijo tomar o gosto do molho, mas sem derreter. Corte bocados de queijo, cubra com o molho e sirva com um pedaço de pão.
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Dicas
Assim que vi o Nigel Slater cozinhar este queijo feta num dos seus últimos programas para a BBC, apontei logo a receita e fi-lo assim que pude! Nesse programa, dava-se também uma explicação breve acerca dos diferentes tipos de chillies, mais ou menos picantes, secos ou frescos- e apesar de eu não ser fã de comida ultra picante, o certo é que adorei esta entradinha, por serem tudo texturas que eu adoro e acho deliciosas- o contraste salgado do queijo feta com o picante dos chillies fica uma maravilha com estes cebolinhos carnudos- e por fim tudo é amenizado com o tomilho, os coentros e um bom pão fresco. Aqui em casa adorámos esta receita bem mediterrânica até, e não foi por acaso que fizémos desta a nossa refeição principal. Bom proveito!
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