Pizza de polenta
Ingredientes
| Água | 1000 ml |
| Sêmola de milho | 150 g |
| Margarina vegetal | 2 colheres de sopa |
| Pimenta preta em grão, moída na hora | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Leite de arroz/soja (sem açúcar) | 2 colheres de sopa |
| Molho pesto de manjericão | 4 colheres de sopa |
| Cogumelos laminados | 4 |
| Pimento verde/vermelho cortado em finas tiras | 1 |
| Tomates cereja cortados ao meio | 4 |
| Queijo mozzarela vegetal | q.b. |
| Orégãos frescos/secos |
Preparação
Adicione a sêmola de milho, mexendo sempre, à água a ferver. Em lume muito brando, continue a mexer (cerca de 20 minutos), até a polenta ficar cremosa. Junte a margarina, um pouco de sal e pimenta, espalhe a mistura numa forma de pizza e deixe arrefecer.
Pré aqueça o forno a 180 ºC. Pincele a polenta com o leite e leve ao forno durante 15 minutos. Retire do forno e espalhe o pesto, junte os cogumelos, o pimento, os tomates cereja, o queijo e algumas folhas de orégãos. Leve ao forno (cerca de 30 minutos), até o queijo ficar com aspeto delicioso e dourado.
Receita do parceiro