Pernil de porco agridoce
Ingredientes
| Pernil de porco | 1200 g |
| Cebolas | 2 |
| Alho | 4 dentes |
| Um bom vinho branco | 200 ml |
| Azeite | 1 Fio |
| Alecrim | 2 haste |
| Tomilho | 1 |
| Louro | 1 folha |
| Mel | 2 colheres de sopa |
| Mostarda com sementes | 1 colher de sobremesa |
| Vinagre balsâmico | 1 colher de sobremesa |
| Sal e pimenta de moinho | q.b. |
| Mistura de legumes para saltear | A gosto |
Preparação
Lave bem o pernil e coloque-o numa panela com uma cebola em gomos, a folha do louro, os dentes de alho, uma haste de alecrim desfeita, o vinho branco e um pouco de sal e pimenta.
Junte um pouco de água e deixe cozer lentamente, cerca de 1h30m, ou até a carne estar tenra.
Pique a outra cebola bem fininha e leve a refogar com um pouco de azeite. Retire o osso ao pernil e o excesso de gordura ou de pele.
Corte a carne em fatias e coloque-as sobre a cebola. Junte o restante alecrim, o tomilho e a mostarda.
Deixe refogar um pouco, adicione o creme de balsâmico e o mel e deixe caramelizar.
Retire a carne e mantenha-a quente.
No tacho do refogado junte os legumes e salteie-os até estarem cozinhados.
Sirva a carne sobre os legumes e regue com mais um fio de mel