Peras escalfadas com chocolate
Ingredientes
| Peras | 6 |
| Açúcar | 500 g |
| Água | 500 ml |
| Chocolate negro | 100 g |
| Pimenta rosa em grão | 1 colher de chá |
| Amêndoa laminada | 2 colheres de sopa |
Preparação
Descasque as peras, deixando o pezinho.
Coloque as peras, com o talo para cima, num tacho não muito grande, apenas o tamanho suficiente para que aí caibam todos os ingredientes.
Adicione o açúcar e regue com a água.
Leve a fogo médio durante cerca de 30 minutos, ou até que a calda tenha reduzido.
Introduza a ponta de uma faca bem afiada para verificar se as peras estão cozidas.
Desligue o fogo e retire as peras cuidadosamente com a ajuda de uma escumadeira.
Corte o chocolate em pedaços pequenos e adicione-o à calda. Deixe repousar durante alguns segundos ate amolecer e, então, bata com umas varas de arame ou com a varinha mágica até obter um molho mais espesso e escuro.
Disponha as peras em taças ou num prato de serviço e regue-as com a calda de chocolate.
Para terminar, salpique com a pimenta rosa e a amêndoa laminada, ligeiramente tostada numa frigideira antiaderente.
