Pãezinhos de abóbora deliciosos
Ingredientes
| Abóbora descascada e sem sementes | 250 g |
| Farinha (de força) | 500 g |
| Água | 175 ml |
| Azeite virgem extra (do bom) | 100 ml |
| Sal fino | 7 g |
| Fermento seco | 6 g |
| Sementes de sésamo para polvilhar (opcional) | usar a gosto |
Preparação
Comece por cortar a abóbora em pedaços pequenos. Coloque-a num recipiente apto para micro-ondas, tape com película e cozinhe na potência máxima, por cerca de cinco minutos, ou até se apresentar mole. Tenha cuidado para não se queimar quando remover a película aderente do recipiente. Esmague com a ajuda de um garfo, reserve 150 g e utilize o resto em sopas ou num risotto, por exemplo.
Na taça da batedeira com o gancho, coloque todos os ingredientes exceto o sal e as sementes de sésamo. Amasse, numa velocidade baixa, até todos os ingredientes se integrarem. Adicione o sal e amasse durante cerca de dez minutos, ou até que a massa se descole das paredes da taça.
Se optar por fazer à mão, coloque a farinha num recipiente amplo. Forme uma cavidade no centro e adicione a água, o puré de abóbora, o fermento e o azeite. Misture com uma colher de pau.
Adicione o sal e misture novamente.
Transfira a massa para uma mesa limpa e trabalhe com as mãos durante cerca de dez minutos, ou até que a massa se descole das mãos e da bancada. Evite adicionar farinha.
Forme uma bola com a massa e coloque-a numa taça grande previamente untada com um pouco de óleo. Tape com película aderente ou com um pano e deixe levedar, num local afastado de correntes de ar, durante uma a duas horas, ou até duplicar o volume inicial.
Divida a massa em dez porções com cerca de 90 g cada. Forme pequenas bolas, fazendo-as rolar pela mesa, e fazendo alguma pressão com as mãos.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, polvilhe com um pouco de farinha e disponha os pãezinhos bem espaçados. Tape com um pano fino e deixe levedar durante mais meia hora, o tempo de pré-aquecer o forno nos 200 ºC.
Asse os pãezinhos durante cerca de 15 minutos. Para ter a certeza que estão cozidos, retire um e dê uma pancadinha com os nós dos dedos; o pão deverá soar a oco; caso contrário, deixe ficar no forno por mais três a cinco minutos.
Retire os pães e deixe arrefecer em cima de uma rede. Eu sei, eu sei que este é o passo mais difícil da receita, mas é importante deixar arrefecer antes de cortar.
A partir daqui, coma os pãezinhos assim simples, com um pouco de manteiga, ou com os seus ingredientes preferidos; ficam deliciosos com um pouco de queijo creme, couve kale e salmão fumado.
