Pá de porco no forno com chouriço e cogumelos
Ingredientes
| Pá de porco com osso | 1 |
| Cogumelos frescos | 1 embalagem |
| Chouriço de carne | 1/2 |
| Sumo de limão | 1 |
| Vinho do Porto | 1 cálice |
| Coentros | uns raminho |
| Sal, azeite, pimentão doce | q.b. |
| Alho | 6 dente |
Preparação
De véspera ou umas horas antes, temperar a pá de porco com o sal, o pimentão doce, o sumo de limão, os alho laminado, os coentros, o vinho do Porto e o azeite.
Colocar tudo sobre a carne, já no recipiente de ir ao forno, e no fim envolver e esfregar com as mãos de forma a cobrir toda a superfície. Reservar pelo menos duas horas.
Aquecer o forno a 180/200.ºC e colocar o tabuleiro. Deixar assar por 30 minutos.
Retirar o tabuleiro, voltar a carne e regar com o molho. Levar novamente ao forno e deixar assar mais 20 minutos.
Enquanto isso laminar os cogumelos (depois de muito bem lavados) e o chouriço.
Retirar novamente o tabuleiro do forno, rodear a carne com os cogumelos e as rodelas de chouriço, envolver no molho e colocar novamente no forno até os cogumelos estarem cozinhados e o chouriço doradinho.
Acompanhar com arroz branco e salada.