Mousse de leite condensado

Colocar a lata de leite condensado, sem a abrir, coberta de água, numa panela de pressão. Deixar ferver 50 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Abrir a lata. Numa tigela de servir, bater o leite condensado cozido até obter um creme homogéneo e juntar-lhe uma a uma 5 gemas de ovos (se desejar a mousse menos doce e mais abundante, podem-se juntar 8 gemas).

À parte bater as claras (5 ou 8, conforme) em castelo bem firme. Misturar delicadamente as claras em castelo com o creme, usando uma colher de pau e mexendo de baixo para cima, até ficar tudo bem ligado, numa mousse.

Colocar no frigorífico ou, se preferirem, no congelador. Neste caso a consistência será de gelado (sorvete). É, no parecer de muitos, delicioso, além de muito fácil.