Mousse de Chocolate Branco
Ingredientes
| Chocolate branco Pantagruel | 200 g |
| Natas | 200 ml |
| Claras de ovo | 4 |
| Açúcar | 2 colheres de sopa |
| Para decorar/finalizar | |
| Morangos congelados | 1 mão cheia |
| Raspas de chocolate para culinária Pantagruel | q.b. |
Preparação
Leve ao lume um tachinho com a natas e junte a tablete de chocolate branco partido aos bocadinhos. Vá mexendo e deixe que derreta por completo (sem deixar ferver), formando um ganache.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
À parte, bata as claras em castelo e já na parte final adicione as duas colheres de açúcar.
Aos poucos e em movimentos delicados de cima para baixo, envolva as claras no preparado do chocolate sem bater. Resista à tentação de o fazer para não retirar o ar às claras, porque se o fizer ficará com uma mousse de consistência líquida.
Deite em taças (rende aproximadamente 4 taças).
Leve ao frigorífico algumas horas para ficar bem fria e melhorar a consistência (cerca de 3 horas).
Na altura de servir triture os morangos congelados (numa picadora, por exemplo) e coloque aproximadamente uma colher de sopa no centro de cada taça. Finalize com raspas de chocolate ralado.
Sirva bem gelada.