Moussaka
Ingredientes
| Peitos de frango cozinhados e desfiados | 4 |
| Cebola picada | 1 |
| Polpa de tomate | 2 colheres de sopa |
| Alho picado | 2 dente |
| Cenouras raladas | 2 |
| Beringelas grandes cortadas em rodelas | 2 |
| Molho béchamel | 600 ml |
| Queijo ralado | 100 g |
| Oregãos | 1 colher de sopa |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Azeite | 1 fio |
| Béchamel | |
| Leite | 600 ml |
| Margarina | 2 colheres de sopa |
| Mostarda | 1 colher de sopa |
| Farinha | 3 colheres de sopa |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Noz moscada | q.b. |
Preparação
Prepare o béchamel.
Junte o leite, a farinha, a mostarda e a margarina. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Mexendo sempre, espere que coza e engrosse (cerca de 10 minutos). Reserve.
Coloque dentro de um tacho o fio de azeite, a cebola picada e os alhos, deixe fazer um ligeiro refogado.
Adicione a polpa de tomate, as beringelas cortadas em fatias, a cenoura ralada, tempere com sal e pimenta, tape e deixe que amaciem.
Notas: Se tiver molho de soja, pode adicionar 2 colheres de sopa quando estiver a fazer o estufado dos legumes, fica muito bom (neste caso reduza o sal, pois o molho de soja é salgado).
Coloque no fundo do tabuleiro uma camada do preparado das beringelas, uma camada do frango e verta metade do béchamel por cima, volte a fazer outra camada da msitura das beringelas, depois o frango, e de novo cubra com a outra metade do béchamel.
Polvilhe com queijo ralado e oregãos. Leve a forno pré-aquecido nos 180ºC cerca 30 minutos, ou até verificar um aspecto gratinado e douradinho.
Sirva acompanhado por uma boa salada.