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Moamba de peixe

Ingredientes

Quiabos Vanduzi 250 g
Cebolas 2
Alho 2 dente
Malaguetas 2
Abóbora 400 g
Beringelas 2
Óleo de palma 100 ml
Peixe cortado em pedaços 1000 g
Sal q.b.
Salsa picada q.b.

Preparação

Tempere o peixe com sal e com as malaguetas já picadas. Descasque as beringelas, corte-as em rodelas grossas e coloque a demolhar em água fria temperada com sal durante 30 minutos.
Descasque as cebolas e os algos e pique tudo.
Deite para um tacho, junte o óleo de palma e leve ao lume.
Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Escorra a beringela descascada e cortada em cubos, os quiabos cortados em rodelas grossas, junte 3 dl de água e deixe ferver.
Acrescente o peixe, misture delicadamente e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Verifique o sal e antes de servir polvilhe com a salsa picada.

Receita do parceiro

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