Moamba de peixe
Ingredientes
| Quiabos Vanduzi | 250 g |
| Cebolas | 2 |
| Alho | 2 dente |
| Malaguetas | 2 |
| Abóbora | 400 g |
| Beringelas | 2 |
| Óleo de palma | 100 ml |
| Peixe cortado em pedaços | 1000 g |
| Sal | q.b. |
| Salsa picada | q.b. |
Preparação
Tempere o peixe com sal e com as malaguetas já picadas. Descasque as beringelas, corte-as em rodelas grossas e coloque a demolhar em água fria temperada com sal durante 30 minutos.
Descasque as cebolas e os algos e pique tudo.
Deite para um tacho, junte o óleo de palma e leve ao lume.
Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Escorra a beringela descascada e cortada em cubos, os quiabos cortados em rodelas grossas, junte 3 dl de água e deixe ferver.
Acrescente o peixe, misture delicadamente e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Verifique o sal e antes de servir polvilhe com a salsa picada.
Receita do parceiro