Medalhões de salmão com molho aioli
Ingredientes
| Molho | |
| Dentes de alho | 2 |
| Limão (sumo) | 2 |
| Gema de ovo | 1 |
| Azeite | 250 ml |
| Sal e pimenta | q.b. |
| Peixe | |
| Medalhões de salmão | 4 |
| Sal e pimenta | q.b. |
Preparação
Tempere os medalhões de salmão a gosto (exemplo: sal e sumo de limão), e leve a grelhar.
Para o molho, junte aos dentes de alho bem picadinhos ou esmagados, o sumo de limão e a gema, e bata vigorosamente com uma vara de arames (ou batedeira), até obter uma consistência cremosa. Adicione o azeite em fio, continuando sempre a bater, até obter uma massa espessa e homogénea. Tempere de sal e pimenta.
Dicas
Acompanha bem com um arroz branco.
Receita do parceiro