Massa com figos, tomates coloridos e feta
Ingredientes
| Massa (laços Garofalo) | |
| Figos | |
| Queijo feta (usei Apetina) | |
| Pistachios | |
| Tomates pequeninos variados | 20 |
| Manjericão | algumas folhas frescas |
| Mostarda Peninsular | 1 colher de chá |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Vinagre (de mirtilo) | 1 colher de sopa |
| Sal e pimenta | q.b. |
Preparação
1. Cozer a massa em água salgada abundante até ficar "al dente".
2. Fazer o vinagrete misturando a mostarda, vinagre, sal e pimenta e adicionando o azeite em fio emulsionando com a vara de arames.
3. Cortar os tomates a meio e os figos laminados.
4. Escorrer a massa muito bem e passar por água fria, escorrendo de novo.
5. Lavar e escorrer as folhas de manjericão, enrolar e cortar em chiffonade.
6. Misturar a massa, os tomates, a chiffonade e o queijo feta e misturar bem no vinagrete, no fim, adicionar os figos e os pistáchios partidos em pedacinhos, envolvendo com cuidado.
Receita do parceiro