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Macarrão com vagem e provolone
Lave as vagens e limpe-as, eliminando as pontas e os filamentos. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem al dente. Corte as vagens em pedaços grandes e reserve
Gastronomia | Italiana |
Tipo de prato | Massas |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 5 |
Ingredientes
Pennete ou outro macarrão curto | 320 g |
Vagem | 250 g |
Azeite de oliva | 4 colheres de sopa |
Alho | 2 dente |
Pimenta dedo-de-moça | 1 pedaço |
Queijo provolone | 100 g |
Folha de manjericão | q.b. |
Sal | q.b. |
Preparação
Lave as vagens e limpe-as, eliminando as pontas e os filamentos. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem al dente. Corte as vagens em pedaços grandes e reserve. Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal. Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira, junte o alho inteiro e descascado, e a pimenta dedo-de-moça esmigalhada. Assim que o alho dourar, elimine-o e acrescente a vagem. Deixe refogar em fogo alto, mexendo de vez em quando. Escorra o macarrão quando estiver al dente e misture, em seguida, com a vagem. Adicione o queijo, ralado na parte grossa do ralador, e misture. Polvilhe com manjericão picado com as mãos e sirva a seguir.
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