Lombo de vitela com molho de cogumelos
Ingredientes
| Bifes do lombo | 4 |
| Cogumelos | 100 g |
| Fundo de alcachofra | 100 g |
| Nozes | 50 g |
| Manteiga | 1 colher de sopa |
| Um fio de azeite | |
| Natas | 200 ml |
| Pimenta e sal | q.b. |
| Espargos frescos | 400 g |
| Queijo mozzarela ralado | 200 g |
Preparação
Aquecer uma frigideira em lume médio. Deitar um fio de azeite e selar os bifes. Condimenta-se. Retira-se e levar ao forno até ao ponto desejado. Na mesma frigideira juntar a colher de manteiga, os cogumelos e a alcachofra. Condimentar e juntar nozes e natas. Num tabuleiro de forno, deitar os espargos e temperar com sal e pimenta. Dispor por cima o queijo e levar a gratinar. Servir os bifes com os molhos e espargos gratinados.
VER artigo sobre “Alimentação e doença inflamatória do intestino”, projeto que mereceu menção honrosa nos “Nutrition Awards 2011”.
* Receita do chefe Chakall, cedida pela Associação Portuguesa de Doença Inflamatória do Intestino, GEDII, MSD e Inforpress.
Dicas
Introduza pequenas porções de alcachofras na sua dieta. As suas propriedades, tal como acontece com os cogumelos, vão para além do aspeto nutritivo.
Receita do parceiro