Lombinhos de Porco com Tâmaras e Cuscus
Ingredientes
| Lombinho de porco | 1 |
| Cebola | 1 |
| Tâmaras | 12 |
| Aguardente velha ou cognac | 1 cálice |
| Sal e pimenta moída no momento | q.b. |
| Para o cuscus | |
| Cuscus | 1 copo |
| Água | 1 copo |
| Cebolinha picada | 1 |
| Pimenta | 1 pitada |
| Cominhos | 1 pitada |
| Coentros em pó | 1 pitada |
| Canela | 1 pitada |
| Hortelã seca | 1/4 colher de café |
| Azeite | 1 colher de sopa mal cheia |
| Hortelã fresca para decorar | 1 folha |
Preparação
Alourar o lombinho de porco num fio de azeite, adicionar-lhe uma cebola cortada em gomos finos e deixar alourar também.
Juntar 1 cálice de aguardente e as tâmaras cortadas em rodelas, temperar com sal e pimenta, tapar o tacho e deixar cozinhar lentamente. Se necessário adicionar um pouco de água.
Para o cuscus, refogar a cebola bem picada numa colher de sopa de azeite, adicionar todas as especiarias, o copo de água e deixar ferver.
Adicionar os cuscus, dar uma mexidela com um garfo, tapar o tacho e deixar repousar por 5 minutos.
Ao fim desse tempo mexer e novo com o garfo e está pronto a servir.
Dicas
Uma pitada é só a pontinha de uma colher de café co m cada uma das especiarias.
Receita do parceiro