Colocar na Bimby/liquidificadora o limão cortado em quatro partes (com casca), a papaia e a manga sem casca e cortada grosseiramente, o kumquat com a casca (o doce deste citrino está na casca), e a água. Pressionar no botão turbo ou na velocidade máxima, durante um minuto.
Coar tudo com um passador bem fino e colocar numa jarra. Adicionar o açúcar ou adoçante (como preferir), por fim, o gelo a gosto.
Levar ao frigorífico até servir e adicionar mais uns cubos de gelo em cada copo se necessário.