Frango grelhado com tomilho, lima e limão
Ingredientes
| Pernas de frango | 4 |
| Tomilho-limão | 7 aste |
| Dentes de alho | 4 |
| Azeite de malagueta | 3 colheres de sopa |
| Limão | 1 |
| Lima | 1 |
| Sal | q.b. |
Preparação
Com alguma antecedência tempere a carne.
Descasque os alhos e esmague-os num espremedor de alhos para dentro de uma taça. Junte o Azeite de Malagueta (que se pode preparar em casa com alguns meses de antecedência: Coloque azeite de muito boa qualidade dentro de um frasco - 200 ml - e junte seis malaguetas sem o pé e cortadas ao meio), as folhas de tomilho, a raspa do limão e da lima e misture.
Coloque as pernas de frango num tabuleiro, tempere de sal, e regue com a mistura de azeite. Com as mãos esfregue bem as pernas de frango para que o tempere fique bem espalhado pela carne.
Deixe marinar pelo menos durante meia hora. Quanto maior for a antecedência, mais macia e mais saborosa fica a carne.
Leve o frango a grelhar, de preferência em carvão (embora também possa ir ao forno a 180ºC), mas com as brasas pouco fortes, para que a carne cozinhe de forma uniforme e sem ficar queimada por fora e crua no centro - processo que demora cerca de 30 minutos.
Retire a carne do lume e regue com sumo de meio limão e o sumo da lima. Deixe a carne repousar um pouco, e depois sirva.