Favas salteadas
Ingredientes
| Favas congeladas | 3 chávena |
| Ervilhas congeladas | 1 chávena |
| Azeite | q.b. |
| Dentes de alho | 2 |
| Gengibre seco | 1/2 colher |
| Pimentos verdes cortados | 2 colheres de sobremesa |
| Azeitonas verdes sem caroço | 1 chávena |
| Coentros frescos picados | 3 colheres de sobremesa |
| Flor de sal | q.b. |
| Amendoins tostados | 4 colheres de sobremesa |
| Vinagre de arroz | q.b. |
Preparação
Cozer as favas e as ervilhas em água com sal e reservar. Numa wok já quente colocar o azeite, o alho, o gengibre e saltear até ficarem dourados. De seguida colocar o pimento e saltear novamente 2 minutos; as azeitonas e saltear cerca de 3 minutos sem parar de mexer. Juntar, depois, as favas e as ervilhas e cozinhar cerca de 5 minutos. Se o preparo se apresentar muito seco, acrescentar mais um fio de azeite para evitar que “agarre”.
Um minuto antes de retirar do lume colocar os coentros e os amendoins torrados (estes, minutos antes, podem ser picados com uma faca e vão ao lume numa frigideira pequena para ganharem alguma cor).
Depois de retirar do lume, servir com mais um fio de azeite e uma colher de sobremesa de vinagre de arroz.
Receita do parceiro