Cubos de vitela em molho de vinagre balsâmico
Ingredientes
| Lombo de vitela | A gosto |
| Dentes de alho | 3 |
| Cebola pequena | 1 |
| Azeite | Um fio |
| Tomilho-Limão fresco | q.b. |
| Mistura de Alho e Salsa (ex. da marca Espiga) | q.b. |
| Pimentão doce | q.b. |
| Açafrão | q.b. |
| Sementes de mostarda | q.b. |
| Brandy [ou vinho tinto ou branco] | A gosto |
| Flor de Sal (ex. da marca Necton) | Uma pitada |
| Sal Marinho Tradicional | Uma pitada |
| Vinagre Balsâmico | 3 colheres de sopa |
Preparação
Corta-se os lombinhos de vitela em pedaços pequenos.
Num tacho coloca-se uma cebola picada, os dentes de alho laminados e o azeite.
Quando começar a estalar adiciona-se a carne.
Tempera-se com umas hastes de tomilho-limão, um pouco da mistura de alho e salsa, pimentão-doce, açafrão, sementes de mostarda e rega-se com um pouco de brandy [ou vinho em alternativa].
Tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra.
Quando estiver quase pronta tempera-se com umas pedras de flor de sal e com o vinagre balsâmico.
Aumenta-se a temperatura para apurar bem o molho.
Receita do parceiro