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Cozido à portuguesa
Cozer as carnes todas em água. Quando estiverem cozidas, retirar parte da água e guardar cada carne separadamente.
Acrescentar um pouco de água e deixar ferver novamente
| Gastronomia | Portuguesa |
| Tipo de prato | Carnes |
| Tempo | |
| Dificuldade | |
| Doses | 1 |
Ingredientes
| Batata | 1000 g |
| Cenoura | 500 gr |
| Couve lombarda | 3 |
| Carne de vaca | 600 gr |
| Galinha | 1/2 |
| Pernil salgado | 1 |
| Chispe | 2 |
| Cabeça de porco sem osso salgada | 1 barriga de porco salgada: 500 gr |
| Salpicão | 1 |
| Chouriço de carne | 1 |
| Chouriço de sangue | 1 |
| Chouriço de colorau | 1 |
Preparação
Cozer as carnes todas em água. Quando estiverem cozidas, retirar parte da água e guardar cada carne separadamente. Acrescentar um pouco de água e deixar ferver novamente. Juntar as cenouras, as couves e as batatas. Quando estiverem cozidas, escorrer parte da água e servir.
Receita do parceiro
Receituário Tradicional Português