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Colheres amuse bouche de petinga

Ingredientes

Petingas de conserva em óleo girassol e limão
Polpa de Manga
Malagueta fresca
Balsâmico de figo
Folha de alga Nori

Preparação

Triturar a polpa de manga com a malagueta vermelha fresca, juntando o balsâmico de figo. Deixar ferver em fogo baixo. Reservar, deixando arrefecer. Levar ao frio.
Enrolar meia petinga em ¼ de folha de alga, colando as pontas com água.

Receita do parceiro
Chefe Joe Best

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