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Colheres amuse bouche de petinga
Gastronomia | Contemporânea |
Tipo de prato | Entradas |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 2 |
Ingredientes
Petingas de conserva em óleo girassol e limão | |
Polpa de Manga | |
Malagueta fresca | |
Balsâmico de figo | |
Folha de alga Nori |
Preparação
Triturar a polpa de manga com a malagueta vermelha fresca, juntando o balsâmico de figo. Deixar ferver em fogo baixo. Reservar, deixando arrefecer. Levar ao frio.
Enrolar meia petinga em ¼ de folha de alga, colando as pontas com água.
Receita do parceiro
Chefe Joe Best